Gastronomie d'El Ripollès

Cuisines collectives

Associació d'Hostaleria del Ripollès

 

Contact : Agència de Desenvolupament del Ripollès, Carrer Joan Miró 2-4, Ripoll. – 972 704499

Cuines de la Vall de Camprodon

Ils regroupent 10 restaurants dans la vallée, dont l’objectif commun est de promouvoir la gastronomie, l’agroalimentaire local, la culture et la tradition de la cuisine montagnarde. Son activité se concentre autour de trois axes : les saisons gastronomiques (l’abattage et le Carême, avant et après le Carnaval ; le poulain, en mai, et l’atout, en septembre) ; formation (avec des cours spécifiques sous le nom de Cuina Forum et conférence-atelier de transfert de connaissances), et des collaborations lors d’événements et avec d’autres groupes. Il fait partie du Club d’Enogastronomie de l’Office de Tourisme Costa Brava Pyrénées Gérone. Contact : Tél.972 136104 info@canjepet.es

Els Fogons de la Vall de Ribes

L’héritage historique et une poignée de traditions ont fini par forger la bonne table de la Vallée, avec la vie des agriculteurs, la culture de la terre, le soin du bétail, la qualité de l’eau, la validité de l’abattage des cochon.

Els Fogons de la Vall de Ribes a pour objectif de rechercher et de diffuser les bases de la cuisine traditionnelle pyrénéenne : rechercher les origines et les caractéristiques qui la définissent, collecter des recettes anciennes et des techniques anciennes dans la préparation des plats, et même présenter la récupération des ustensiles et produits avec lesquels cette cuisine a toujours été accompagnée.

Contact : Office de Tourisme Valles Ribes, Ctra. de Bruguera s / n – Ribes de Freser – 972 72 77 28